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Tipps: Den optimalen Gastro-Kühlschrank finden
Geteilt von Samet - Mega Gastro Store Experte
Die richtige Kühllösung ist das Herzstück jeder professionellen Gastronomie. Ob Restaurant, Bäckerei oder Bar – ein passender Gastro-Kühlschrank sorgt nicht nur für Frische, sondern auch für effiziente Abläufe in Ihrem Betrieb. Aber wie finden Sie das ideale Modell für Ihre Anforderungen? Unser Ratgeber unterstützt Sie Schritt für Schritt bei der Auswahl.
Was zählt für Ihren Betrieb?
Überlegen Sie zuerst: Welche Ansprüche stellen Sie an Ihren Kühlschrank? Geht es Ihnen vor allem um Schnelligkeit und einfache Handhabung im Alltag, oder benötigen Sie spezielle Kühlung für empfindliche Produkte wie Fisch oder Speiseeis? Je nach Einsatzbereich gibt es passende Lösungen, die exakt auf Ihren Workflow zugeschnitten sind.
Effizienter Arbeitsablauf:
Sie wünschen sich bestmögliche Übersicht, schnellen Zugriff und Standardmaße für unkomplizierte Lagerhaltung? Dann ist ein normierter Kühlschrank das Mittel der Wahl.
Spezialkühlung:
Sie lagern Waren mit besonderen Ansprüchen? Beispielsweise eisgekühlte Desserts? In solchen Fällen bieten Spezialkühlschränke die nötige Präzision und schonende Kühlung.
Wenn keine dieser Aussagen auf Sie zutrifft, schauen Sie sich gerne noch ein wenig in unserem Sortiment um und entdecken Sie die verschiedenen Kühlschränke und ihre Besonderheiten.
Standardisierte Kühlsysteme – Was steckt dahinter?
Um einen reibungslosen Ablauf in Ihrer Profi-Küche zu ermöglichen, sind viele Geräte nach Normgrößen gebaut. Das erleichtert das Handling und spart Zeit beim Wechsel von Lagerung auf Zubereitung.
GN-Norm bei Kühlschränken (Gastronorm)
GN-Norm Kühlschränke sind auf die Maße der beliebtesten Gastronomiebehälter abgestimmt. Sie erkennen diese Modelle an Bezeichnungen wie „GN 1/1“. Perfekt, wenn Sie häufig mit GN-Behältern arbeiten und flexible Lageroptionen benötigen.
In professionellen Küchen kommt die sogenannte GN-Norm in zahlreichen Bereichen zum Einsatz. Bei Gastro Kühlschränken beschreibt diese Norm die Größe der Einlegeböden beziehungsweise Einschübe. Besonders häufig findet man solche Standardmaße bei Edelstahlkühlschränken sowie Tiefkühlschränken.
In unserem Sortiment finden Sie sowohl Edelstahlkühlschränke nach GN-Norm als auch Modelle mit individuellen Sondermaßen. Ein Beispiel hierfür wäre: Edelstahlkühlschrank Skyranbow, Inhalt 1145 Liter
EN-Norm Bäckereikühlschränke (Backnorm)
In der Bäckerei oder bei Großproduktion kommen oft EN-Normgeräte zum Einsatz. Diese sind exakt auf die Maße der Standard-Kisten für Backwaren und Teiglinge ausgelegt und unterstützen industrielle Prozesse mit optimaler Passform.
Von der Warenanlieferung direkt in den Kühlschrank und anschließend ohne Umwege in den Ofen – dank einheitlicher Größen sorgen unsere speziellen Bäckerei Kühlschränke für besonders effiziente Arbeitsabläufe. Von diesen durchgängigen Prozessen profitieren vor allem Betriebe wie Pizzerien und Bäckereien, da sie deutlich Zeit und Aufwand sparen. Passende Modelle für Bäckereien oder Pizzerien erkennen Sie problemlos in unserem Sortiment anhand der ausdrücklichen Kennzeichnung als Bäckerei Kühlschränke.
Pizzerien: Ideal für schnelle Teigverarbeitung
Bäckereien: Optimale Lagerung von Teig- und Backwaren
Zeitersparnis: Für reibungslose, effiziente Arbeitsabläufe
Speziallösungen für besondere Produkte
Nicht alle Lebensmittel haben identische Anforderungen an Lagerung und Temperatur. Aus diesem Grund bietet Mega Gastro Store passgenaue Kühllösungen für verschiedenste Einsatzbereiche in Gastronomie, Hotellerie und Lebensmittelhandwerk. Ob frische Zutaten, empfindliche Waren oder vorbereitete Speisen – für jede Kategorie gibt es die passende Kühltechnik zur sicheren Aufbewahrung.
Getränkekühlschränke
Getränkekühlschränke besitzen meist eine Glastür und eignen sich hervorragend zur Präsentation von Getränken und zur schnellen Entnahme. Durch die Beleuchtung wird der Inhalt zusätzlich attraktiv in Szene gesetzt. Allerdings sind sie weniger exakt in der Temperaturregelung und deshalb nicht zur Lagerung empfindlicher Lebensmittel geeignet. Nutzen Sie dafür geeignete Kühlschränke!
Lagerkühlschränke
Lagerkühlschränke eignen sich ideal zur Bevorratung verschiedenster Zutaten in der Gastronomie. Modelle mit Glastür ermöglichen eine schnelle Übersicht über den Inhalt und erleichtern die tägliche Arbeit. Varianten mit Volltür hingegen bieten in der Regel eine deutlich bessere Energieeffizienz und eignen sich besonders gut für die Lagerung temperatursensibler Produkte.
Tiefkühlschränke
Für die langfristige Lagerung von Lebensmitteln oder vorbereiteten Zutaten bei besonders niedrigen Temperaturen eignen sich professionelle Gastro-Tiefkühlschränke optimal. Sie überzeugen durch konstante Temperaturen und eine hervorragende Isolierung. Beides trägt wesentlich zur Lebensmittelsicherheit bei und stellt sicher, dass die Qualität der Produkte zuverlässig erhalten bleibt.
Weinkühlschränke
Gastro Weinkühlschränke bieten gezielt den idealen Temperaturbereich für Rot- und Weißweine. Hochwertige Weine profitieren von konstanter Lagerung und einer dekorativen Präsentation – die richtige Investition für Restaurants und Bars, die auf stilvollen Weingenuss setzen.
Samet
Mega Gastro Store Experte
Noch unsicher? Mega Gastro Store hilft weiter!
Sollte Sie sich noch nicht sicher sein, welcher Gastronomie-Kühlschrank am besten zu Ihrem Betrieb passt, stöbern Sie gern unser breites Sortiment durch. Ein Team erfahrener Berater steht Ihnen jederzeit telefonisch zur Seite.
FAQ: So finden Sie den passenden Stabmixer für Ihren Gastronomiebetrieb
Für den professionellen Einsatz sollten Stabmixer besonders leistungsstark und langlebig sein. Wichtige Kriterien sind eine hohe Motorleistung, robuste Materialien wie Edelstahl sowie ein ergonomischer Griff für längere Nutzung. Zudem ist es ratsam, auf eine variable Geschwindigkeitsregelung und verschiedene Aufsätze zu achten, um vielseitige Einsätze zu ermöglichen, wie das Pürieren großer Mengen, das Zerkleinern von Eis oder das Emulgieren von Dressings. Eine einfache Reinigung und spülmaschinenfeste Einzelteile sind für den gewerblichen Betrieb ebenso relevant.
Ein Stabmixer ist besonders flexibel einsetzbar, da er direkt im Topf, Behälter oder Schüssel genutzt werden kann. So entfällt das Umfüllen, was Zeit spart und die Reinigung erleichtert. Stabmixer ermöglichen eine punktgenaue Bearbeitung von kleinen und großen Mengen, von Suppen bis zu Dressings. Ihr meist kompaktes Design benötigt wenig Platz, was gerade in beengten Küchen von Vorteil ist. Im Gegensatz zu Standmixern lassen sich Stabmixer zudem leichter transportieren oder für verschiedene Arbeitsbereiche verwenden.
Sicherheit ist in professionellen Küchen essenziell. Stabmixer sollten über einen Überhitzungsschutz verfügen, damit der Motor auch bei Dauerbetrieb nicht beschädigt wird. Ein Spritzschutz an den Messern minimiert das Risiko von Verbrennungen durch heiße Flüssigkeiten. Ein rutschfester Griff erhöht die Arbeitssicherheit. Achten Sie auch auf geprüfte Sicherheitssiegel, kabellose Modelle mit zuverlässiger Akkutechnik oder stabile Kabelverbindungen. Einfache Ein-/Ausschaltfunktionen und eventuell eine Arretierung gegen unbeabsichtigtes Einschalten sind ebenso empfehlenswert.
Für professionelle Ansprüche sollte ein Stabmixer mindestens 300 bis 500 Watt Leistung bieten, insbesondere wenn häufig größere Mengen oder zähe Zutaten wie Nüsse oder gefrorenes Obst verarbeitet werden. Hochleistungsmodelle mit 700 Watt und mehr sind für den Dauerbetrieb und sehr feste Lebensmittel empfehlenswert. Neben der reinen Wattzahl ist eine hohe Drehzahl und ggf. eine stufenlose Geschwindigkeitsregelung wichtig, um für verschiedene Konsistenzen, von feinen Saucen bis zu cremigen Suppen, optimale Ergebnisse zu erzielen.
Zubehör wie verschiedene Messeraufsätze (Zerkleinerer, Schneebesen, Pürierstab) erweitert den Einsatzbereich eines Stabmixers erheblich. Ein Zerkleinerer erlaubt das Hacken von Kräutern oder Nüssen, ein Schneebesen das Aufschlagen von Sahne oder Eiweiß. Pürierfüße in unterschiedlichen Längen ermöglichen flexibel das Arbeiten in flachen oder tiefen Behältern. Auch Mixbehälter oder Wandhalterungen sind nützlich für die Organisation in der Profiküche. Spülmaschinenfeste und leicht zerlegbare Teile erleichtern die Reinigung.
Für eine schnelle Reinigung im Alltag ist es wichtig, dass die abnehmbaren Teile des Stabmixers spülmaschinenfest sind. Der Mixfuß sollte leicht vom Gerät zu trennen sein, sodass keine Speisereste an schwer zugänglichen Stellen zurückbleiben. Idealerweise bestehen die Einzelteile aus Edelstahl, was eine hygienische Reinigung möglich macht. Einige Modelle bieten ein Selbstreinigungsprogramm per Knopfdruck. Die regelmäßige Wartung beschränkt sich meist auf das Überprüfen des Motorgehäuses und das gelegentliche Ölen der Mechanik, sofern erforderlich.
Stabmixer sind Allrounder in der Profiküche und eignen sich hervorragend zum Pürieren von Suppen, Cremesuppen, Saucen und Dips. Auch das Aufschlagen von Flüssigkeiten, Herstellen von Pestos, das Zerkleinern von Gemüse oder Obst sowie das Emulgieren von Dressings gehören zu den typischen Aufgaben. Dank variabler Aufsätze können Stabmixer auch zum Verrühren von Teigen, zum Aufschlagen von Sahne oder zum Zerkleinern von Nüssen und Kräutern verwendet werden. Dies macht sie zu einem unverzichtbaren Helfer im gastronomischen Alltag.
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