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Tipps: Den optimalen Gastro-Kühlschrank finden
Geteilt von Samet - Mega Gastro Store Experte
Die richtige Kühllösung ist das Herzstück jeder professionellen Gastronomie. Ob Restaurant, Bäckerei oder Bar – ein passender Gastro-Kühlschrank sorgt nicht nur für Frische, sondern auch für effiziente Abläufe in Ihrem Betrieb. Aber wie finden Sie das ideale Modell für Ihre Anforderungen? Unser Ratgeber unterstützt Sie Schritt für Schritt bei der Auswahl.
Was zählt für Ihren Betrieb?
Überlegen Sie zuerst: Welche Ansprüche stellen Sie an Ihren Kühlschrank? Geht es Ihnen vor allem um Schnelligkeit und einfache Handhabung im Alltag, oder benötigen Sie spezielle Kühlung für empfindliche Produkte wie Fisch oder Speiseeis? Je nach Einsatzbereich gibt es passende Lösungen, die exakt auf Ihren Workflow zugeschnitten sind.
Effizienter Arbeitsablauf:
Sie wünschen sich bestmögliche Übersicht, schnellen Zugriff und Standardmaße für unkomplizierte Lagerhaltung? Dann ist ein normierter Kühlschrank das Mittel der Wahl.
Spezialkühlung:
Sie lagern Waren mit besonderen Ansprüchen? Beispielsweise eisgekühlte Desserts? In solchen Fällen bieten Spezialkühlschränke die nötige Präzision und schonende Kühlung.
Wenn keine dieser Aussagen auf Sie zutrifft, schauen Sie sich gerne noch ein wenig in unserem Sortiment um und entdecken Sie die verschiedenen Kühlschränke und ihre Besonderheiten.
Standardisierte Kühlsysteme – Was steckt dahinter?
Um einen reibungslosen Ablauf in Ihrer Profi-Küche zu ermöglichen, sind viele Geräte nach Normgrößen gebaut. Das erleichtert das Handling und spart Zeit beim Wechsel von Lagerung auf Zubereitung.
GN-Norm bei Kühlschränken (Gastronorm)
GN-Norm Kühlschränke sind auf die Maße der beliebtesten Gastronomiebehälter abgestimmt. Sie erkennen diese Modelle an Bezeichnungen wie „GN 1/1“. Perfekt, wenn Sie häufig mit GN-Behältern arbeiten und flexible Lageroptionen benötigen.
In professionellen Küchen kommt die sogenannte GN-Norm in zahlreichen Bereichen zum Einsatz. Bei Gastro Kühlschränken beschreibt diese Norm die Größe der Einlegeböden beziehungsweise Einschübe. Besonders häufig findet man solche Standardmaße bei Edelstahlkühlschränken sowie Tiefkühlschränken.
In unserem Sortiment finden Sie sowohl Edelstahlkühlschränke nach GN-Norm als auch Modelle mit individuellen Sondermaßen. Ein Beispiel hierfür wäre: Edelstahlkühlschrank Skyranbow, Inhalt 1145 Liter
EN-Norm Bäckereikühlschränke (Backnorm)
In der Bäckerei oder bei Großproduktion kommen oft EN-Normgeräte zum Einsatz. Diese sind exakt auf die Maße der Standard-Kisten für Backwaren und Teiglinge ausgelegt und unterstützen industrielle Prozesse mit optimaler Passform.
Von der Warenanlieferung direkt in den Kühlschrank und anschließend ohne Umwege in den Ofen – dank einheitlicher Größen sorgen unsere speziellen Bäckerei Kühlschränke für besonders effiziente Arbeitsabläufe. Von diesen durchgängigen Prozessen profitieren vor allem Betriebe wie Pizzerien und Bäckereien, da sie deutlich Zeit und Aufwand sparen. Passende Modelle für Bäckereien oder Pizzerien erkennen Sie problemlos in unserem Sortiment anhand der ausdrücklichen Kennzeichnung als Bäckerei Kühlschränke.
Pizzerien: Ideal für schnelle Teigverarbeitung
Bäckereien: Optimale Lagerung von Teig- und Backwaren
Zeitersparnis: Für reibungslose, effiziente Arbeitsabläufe
Speziallösungen für besondere Produkte
Nicht alle Lebensmittel haben identische Anforderungen an Lagerung und Temperatur. Aus diesem Grund bietet Mega Gastro Store passgenaue Kühllösungen für verschiedenste Einsatzbereiche in Gastronomie, Hotellerie und Lebensmittelhandwerk. Ob frische Zutaten, empfindliche Waren oder vorbereitete Speisen – für jede Kategorie gibt es die passende Kühltechnik zur sicheren Aufbewahrung.
Getränkekühlschränke
Getränkekühlschränke besitzen meist eine Glastür und eignen sich hervorragend zur Präsentation von Getränken und zur schnellen Entnahme. Durch die Beleuchtung wird der Inhalt zusätzlich attraktiv in Szene gesetzt. Allerdings sind sie weniger exakt in der Temperaturregelung und deshalb nicht zur Lagerung empfindlicher Lebensmittel geeignet. Nutzen Sie dafür geeignete Kühlschränke!
Lagerkühlschränke
Lagerkühlschränke eignen sich ideal zur Bevorratung verschiedenster Zutaten in der Gastronomie. Modelle mit Glastür ermöglichen eine schnelle Übersicht über den Inhalt und erleichtern die tägliche Arbeit. Varianten mit Volltür hingegen bieten in der Regel eine deutlich bessere Energieeffizienz und eignen sich besonders gut für die Lagerung temperatursensibler Produkte.
Tiefkühlschränke
Für die langfristige Lagerung von Lebensmitteln oder vorbereiteten Zutaten bei besonders niedrigen Temperaturen eignen sich professionelle Gastro-Tiefkühlschränke optimal. Sie überzeugen durch konstante Temperaturen und eine hervorragende Isolierung. Beides trägt wesentlich zur Lebensmittelsicherheit bei und stellt sicher, dass die Qualität der Produkte zuverlässig erhalten bleibt.
Weinkühlschränke
Gastro Weinkühlschränke bieten gezielt den idealen Temperaturbereich für Rot- und Weißweine. Hochwertige Weine profitieren von konstanter Lagerung und einer dekorativen Präsentation – die richtige Investition für Restaurants und Bars, die auf stilvollen Weingenuss setzen.
Samet
Mega Gastro Store Experte
Noch unsicher? Mega Gastro Store hilft weiter!
Sollte Sie sich noch nicht sicher sein, welcher Gastronomie-Kühlschrank am besten zu Ihrem Betrieb passt, stöbern Sie gern unser breites Sortiment durch. Ein Team erfahrener Berater steht Ihnen jederzeit telefonisch zur Seite.
FAQ: So finden Sie den passenden Spiralmixer für Ihren Gastronomiebetrieb
Ein Spiralmixer ist ein spezieller Knetmixer, der hauptsächlich zum Mischen und Kneten von Teigen verwendet wird. Sein zentrales Merkmal ist eine spiralförmige Knethaken, die dafür sorgt, dass der Teig besonders gleichmäßig und schonend bearbeitet wird. Dadurch eignet sich der Spiralmixer bestens für große Teigmengen, wie sie in Bäckereien, Pizzerien, Hotels oder Restaurants häufig benötigt werden. Er kommt vor allem bei der Zubereitung von Brot-, Pizza- oder andere Hefeteigen zum Einsatz und ermöglicht eine effiziente, kraftschonende Verarbeitung auch schwererer Teige.
Im Gegensatz zu normalen Küchenmixern oder Handmixern sind Spiralmixer speziell auf das Kneten von Teig ausgelegt. Während bei anderen Mixern meist verschiedene Rühr- oder Schneideaufgaben im Vordergrund stehen, bietet der Spiralmixer durch seine Bauweise – eine drehende Schüssel und ein spiralförmiges Knethaken – eine optimale Knetwirkung. Dadurch erhält der Teig eine bessere Struktur, was besonders bei schweren oder festen Teigen vorteilhaft ist. Zudem sind Spiralmixer meist wesentlich leistungsstärker und für größere Mengen ausgelegt.
Ein Spiralmixer punktet im professionellen Bereich vor allem durch seine Effizienz und Kapazität. Er kann große Mengen Teig in kurzer Zeit gleichmäßig kneten, was die Arbeitsabläufe in Bäckereien, Hotels oder Gastronomiebetrieben erheblich erleichtert. Die schonende Teigbearbeitung sorgt für eine hohe Qualität und gleichbleibende Ergebnisse. Zudem reduzieren Spiralmixer den Kraftaufwand für das Personal. Viele Modelle ermöglichen außerdem das Einstellen verschiedener Geschwindigkeiten und Zeiten, wodurch sie flexibel für unterschiedliche Teigarten einsetzbar sind.
Für eine gute Kaufentscheidung sollten verschiedene Kriterien berücksichtigt werden. Wichtige Aspekte sind das Fassungsvermögen, die Leistungsstärke des Motors, die verwendeten Materialien sowie die Reinigungsfreundlichkeit. Überlegen Sie, wie viel Teig Sie regelmäßig verarbeiten möchten, und wählen Sie entsprechend die passende Größe. Edelstahlkomponenten sind besonders langlebig und hygienisch. Auch die Bedienbarkeit, Sicherheitsfunktionen und die Verfügbarkeit von Ersatzteilen spielen im Gastronomiebereich eine Rolle. Stiftungskunden schätzen zudem geräuscharme Geräte und energiesparende Modelle.
Die regelmäßige Reinigung ist essenziell, um einen hygienischen Arbeitsalltag zu gewährleisten. Nach jedem Gebrauch sollten Teigreste gründlich entfernt und Schüssel, Knethaken sowie weitere abnehmbare Teile mit warmem Wasser und mildem Reinigungsmittel gesäubert werden. Manche Geräte verfügen über spülmaschinengeeignete Elemente, was die Reinigung erleichtert. Die elektrischen Komponenten dürfen hingegen nur mit einem feuchten Tuch abgewischt werden. Eine regelmäßige Wartung, wie das Überprüfen der Dichtungen und Schmierung von beweglichen Teilen, verlängert die Lebensdauer des Mixers.
Ein Spiralmixer eignet sich besonders für schwere und feste Teige, wie sie bei Brotteigen, Pizzateigen, Hefeteigen oder bestimmten Kuchenteigen vorkommen. Seine spezielle Knettechnik, bei der Schüssel und Knethaken gleichzeitig rotieren, ermöglicht eine gleichmäßige und schonende Bearbeitung von Teigen mit hohem Mehlanteil. Auch für lockerere Teige, wie Brötchenteige oder süße Hefeteige, bietet der Spiralmixer Vorteile, da er eine optimale Glutenentwicklung fördert. Flüssige oder sehr leichte Teige lassen sich hingegen meist besser mit anderen Mixern zubereiten.
Im Gastronomiebereich ist Sicherheit besonders wichtig. Spiralmixer sollten daher mindestens über einen Überlastschutz und eine automatische Abschaltung verfügen, falls der Deckel während des Betriebs geöffnet wird. Eine rutschfeste Standfläche sorgt für Stabilität. Auch Sicherheitseinrichtungen wie Not-Aus-Schalter oder Abdeckungen der Antriebsteile tragen zur sicheren Bedienung bei. Außerdem ist für die Wartung und Reinigung ein Schutz vor ungewolltem Anlauf des Geräts relevant. Diese Merkmale minimieren das Verletzungsrisiko und helfen, einen zuverlässigen und sicheren Küchenbetrieb zu garantieren.
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