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Konvektionsofen
Konvektionsöfen sind die perfekte Wahl für Gastronomiebetriebe und Bäckereien, die auf gleichmäßige Backergebnisse und hohe Effizienz setzen. Mit einer präzisen Wärmeverteilung und kurzen Aufheizzeiten sorgen diese Geräte dafür, dass Speisen perfekt gebacken werden und gleichzeitig Energie gespart wird.
Unsere hochwertigen Konvektionsöfen überzeugen durch robuste Materialien, langlebige Bauweise und einfache Bedienung. Sie eignen sich ideal für vielseitige Anwendungen wie Backen, Garen oder Auftauen und gewährleisten stets professionelle Ergebnisse. Dank der verschiedenen Ausführungen, darunter Tischgeräte und größere Standmodelle, finden Sie bei uns den passenden Konvektionsofen, der optimal zu Ihren Anforderungen passt.
Entdecken Sie jetzt hochwertige Konvektionsöfen für Gastronomie und Bäckereien und optimieren Sie Ihre Küchenabläufe mit innovativer Technik. Wählen Sie das Modell, das am besten zu Ihrem Betrieb passt, und erzielen Sie stets erstklassige Ergebnisse!
Tipps: Den optimalen Gastro-Kühlschrank finden
Geteilt von Samet - Mega Gastro Store Experte
Die richtige Kühllösung ist das Herzstück jeder professionellen Gastronomie. Ob Restaurant, Bäckerei oder Bar – ein passender Gastro-Kühlschrank sorgt nicht nur für Frische, sondern auch für effiziente Abläufe in Ihrem Betrieb. Aber wie finden Sie das ideale Modell für Ihre Anforderungen? Unser Ratgeber unterstützt Sie Schritt für Schritt bei der Auswahl.
Was zählt für Ihren Betrieb?
Überlegen Sie zuerst: Welche Ansprüche stellen Sie an Ihren Kühlschrank? Geht es Ihnen vor allem um Schnelligkeit und einfache Handhabung im Alltag, oder benötigen Sie spezielle Kühlung für empfindliche Produkte wie Fisch oder Speiseeis? Je nach Einsatzbereich gibt es passende Lösungen, die exakt auf Ihren Workflow zugeschnitten sind.
Effizienter Arbeitsablauf:
Sie wünschen sich bestmögliche Übersicht, schnellen Zugriff und Standardmaße für unkomplizierte Lagerhaltung? Dann ist ein normierter Kühlschrank das Mittel der Wahl.
Spezialkühlung:
Sie lagern Waren mit besonderen Ansprüchen? Beispielsweise eisgekühlte Desserts? In solchen Fällen bieten Spezialkühlschränke die nötige Präzision und schonende Kühlung.
Wenn keine dieser Aussagen auf Sie zutrifft, schauen Sie sich gerne noch ein wenig in unserem Sortiment um und entdecken Sie die verschiedenen Kühlschränke und ihre Besonderheiten.
Standardisierte Kühlsysteme – Was steckt dahinter?
Um einen reibungslosen Ablauf in Ihrer Profi-Küche zu ermöglichen, sind viele Geräte nach Normgrößen gebaut. Das erleichtert das Handling und spart Zeit beim Wechsel von Lagerung auf Zubereitung.
GN-Norm bei Kühlschränken (Gastronorm)
GN-Norm Kühlschränke sind auf die Maße der beliebtesten Gastronomiebehälter abgestimmt. Sie erkennen diese Modelle an Bezeichnungen wie „GN 1/1“. Perfekt, wenn Sie häufig mit GN-Behältern arbeiten und flexible Lageroptionen benötigen.
In professionellen Küchen kommt die sogenannte GN-Norm in zahlreichen Bereichen zum Einsatz. Bei Gastro Kühlschränken beschreibt diese Norm die Größe der Einlegeböden beziehungsweise Einschübe. Besonders häufig findet man solche Standardmaße bei Edelstahlkühlschränken sowie Tiefkühlschränken.
In unserem Sortiment finden Sie sowohl Edelstahlkühlschränke nach GN-Norm als auch Modelle mit individuellen Sondermaßen. Ein Beispiel hierfür wäre: Edelstahlkühlschrank Skyranbow, Inhalt 1145 Liter
EN-Norm Bäckereikühlschränke (Backnorm)
In der Bäckerei oder bei Großproduktion kommen oft EN-Normgeräte zum Einsatz. Diese sind exakt auf die Maße der Standard-Kisten für Backwaren und Teiglinge ausgelegt und unterstützen industrielle Prozesse mit optimaler Passform.
Von der Warenanlieferung direkt in den Kühlschrank und anschließend ohne Umwege in den Ofen – dank einheitlicher Größen sorgen unsere speziellen Bäckerei Kühlschränke für besonders effiziente Arbeitsabläufe. Von diesen durchgängigen Prozessen profitieren vor allem Betriebe wie Pizzerien und Bäckereien, da sie deutlich Zeit und Aufwand sparen. Passende Modelle für Bäckereien oder Pizzerien erkennen Sie problemlos in unserem Sortiment anhand der ausdrücklichen Kennzeichnung als Bäckerei Kühlschränke.
Pizzerien: Ideal für schnelle Teigverarbeitung
Bäckereien: Optimale Lagerung von Teig- und Backwaren
Zeitersparnis: Für reibungslose, effiziente Arbeitsabläufe
Speziallösungen für besondere Produkte
Nicht alle Lebensmittel haben identische Anforderungen an Lagerung und Temperatur. Aus diesem Grund bietet Mega Gastro Store passgenaue Kühllösungen für verschiedenste Einsatzbereiche in Gastronomie, Hotellerie und Lebensmittelhandwerk. Ob frische Zutaten, empfindliche Waren oder vorbereitete Speisen – für jede Kategorie gibt es die passende Kühltechnik zur sicheren Aufbewahrung.
Getränkekühlschränke
Getränkekühlschränke besitzen meist eine Glastür und eignen sich hervorragend zur Präsentation von Getränken und zur schnellen Entnahme. Durch die Beleuchtung wird der Inhalt zusätzlich attraktiv in Szene gesetzt. Allerdings sind sie weniger exakt in der Temperaturregelung und deshalb nicht zur Lagerung empfindlicher Lebensmittel geeignet. Nutzen Sie dafür geeignete Kühlschränke!
Lagerkühlschränke
Lagerkühlschränke eignen sich ideal zur Bevorratung verschiedenster Zutaten in der Gastronomie. Modelle mit Glastür ermöglichen eine schnelle Übersicht über den Inhalt und erleichtern die tägliche Arbeit. Varianten mit Volltür hingegen bieten in der Regel eine deutlich bessere Energieeffizienz und eignen sich besonders gut für die Lagerung temperatursensibler Produkte.
Tiefkühlschränke
Für die langfristige Lagerung von Lebensmitteln oder vorbereiteten Zutaten bei besonders niedrigen Temperaturen eignen sich professionelle Gastro-Tiefkühlschränke optimal. Sie überzeugen durch konstante Temperaturen und eine hervorragende Isolierung. Beides trägt wesentlich zur Lebensmittelsicherheit bei und stellt sicher, dass die Qualität der Produkte zuverlässig erhalten bleibt.
Weinkühlschränke
Gastro Weinkühlschränke bieten gezielt den idealen Temperaturbereich für Rot- und Weißweine. Hochwertige Weine profitieren von konstanter Lagerung und einer dekorativen Präsentation – die richtige Investition für Restaurants und Bars, die auf stilvollen Weingenuss setzen.
Samet
Mega Gastro Store Experte
Noch unsicher? Mega Gastro Store hilft weiter!
Sollte Sie sich noch nicht sicher sein, welcher Gastronomie-Kühlschrank am besten zu Ihrem Betrieb passt, stöbern Sie gern unser breites Sortiment durch. Ein Team erfahrener Berater steht Ihnen jederzeit telefonisch zur Seite.
FAQ: So finden Sie den richtigen Konvektionsofen für Ihren Gastro
Ein Konvektionsofen ist ein Kochgerät, das mit Umluft arbeitet. Die Luft wird durch einen Ventilator im Inneren des Ofens gleichmäßig verteilt, sodass Speisen schneller und gleichmäßiger gegart werden als in herkömmlichen Öfen. Dadurch entstehen keine heißen oder kalten Zonen, was vor allem bei mehreren Blechen gleichzeitig vorteilhaft ist. Diese gleichmäßige Hitzeverteilung führt zu optimalen Brat- und Backergebnissen. Konvektionsöfen sind besonders beliebt in Restaurants, Cafés und Hotels, die hohe Qualität und Effizienz beim Garen benötigen.
Ein Konvektionsofen bringt zahlreiche Vorteile: Die Garzeiten sind meist kürzer, was den Energieverbrauch senkt und Kosten spart. Das gleichmäßige Garen verhindert ungleichmäßig gebackene oder gegarte Speisen – wichtig bei großen Mengen und mehreren Blechen. Die Feuchtigkeitskontrolle sorgt dafür, dass Backwaren knusprig und saftig werden. Darüber hinaus sind viele Konvektionsöfen pflegeleicht und verfügen über automatische Reinigungsprogramme. Ideal ist ein solches Gerät für alle, die eine große Speisenvielfalt in hoher Qualität servieren möchten.
Beim Kauf eines Konvektionsofens in der Gastronomie sollte auf die Größe und Kapazität, das gewünschte Fassungsvermögen (Anzahl der Bleche oder GN-Behälter), die Bedienerfreundlichkeit und den Energieverbrauch geachtet werden. Wichtig sind auch Funktionen wie programmierbare Garabläufe, Temperatursteuerung und Feuchtigkeitskontrolle. Die Reinigungsfreundlichkeit spielt eine große Rolle, ebenso wie die Möglichkeit zur Dampffunktion für noch mehr Vielseitigkeit. Achten Sie außerdem auf das passende Zubehör für Ihre speziellen Einsatzbereiche.
Konvektionsöfen sind besonders vielseitig. Sie eignen sich hervorragend für das Backen von Brötchen, Croissants, Kuchen und Blätterteiggebäck dank der gleichmäßigen Hitzeverteilung. Auch für das Garen von Fleisch, Geflügel, Fisch oder Gemüse werden sehr gute Ergebnisse erzielt. Mehrere Bleche können gleichzeitig ohne Qualitätsverlust genutzt werden, was große Mengenproduktion erleichtert. Auch zum Überbacken, Aufwärmen oder sanften Garen sind Konvektionsöfen gut geeignet – ein großer Vorteil für Kantinen, Restaurants und Cafés.
Ein Konvektionsofen arbeitet ausschließlich mit trockener Umluft. Dadurch eignet er sich vor allem für Backwaren oder Gerichte, die knusprig werden sollen. Ein Kombidämpfer hingegen kann zusätzlich zur Umluft auch feuchten Dampf erzeugen. Dadurch ist er noch vielseitiger nutzbar, beispielsweise für das Dämpfen von Gemüse, das energiesparende Garen von Fleisch oder das Aufwärmen ohne Austrocknen der Speisen. Wer viel flexibel kochen oder backen möchte, entscheidet sich häufig für einen Kombidämpfer.
Konvektionsöfen arbeiten meist deutlich effizienter als herkömmliche Backöfen, da die Hitze durch die Umluft schnell und gleichmäßig verteilt wird. Dadurch verkürzen sich die Garzeiten, was zu einem niedrigeren Energieverbrauch führt. Moderne Geräte sind oft zusätzlich isoliert und mit Energiesparfunktionen ausgestattet. Der genaue Verbrauch hängt von Modell, Größe und Nutzungsdauer ab. Grundsätzlich kann aber gesagt werden, dass Investitionen in einen Konvektionsofen häufig zu langfristigen Einsparungen bei den Betriebskosten führen.
Für eine lange Lebensdauer und gleichbleibend gute Backergebnisse ist die regelmäßige Reinigung wichtig. Viele Konvektionsöfen verfügen über automatische Reinigungsprogramme, die die Arbeit erleichtern. Entfernen Sie nach jedem Gebrauch Speisereste und reinigen Sie die Bleche sowie Innenflächen mit geeigneten Reinigungsmitteln. Achten Sie darauf, keine aggressiven Chemikalien zu nutzen, um Beschädigungen an Dichtungen oder Oberflächen zu vermeiden. Die Lüftung und Heizspiralen sollten regelmäßig kontrolliert und bei Bedarf von Fachpersonal gereinigt werden.
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Unser erfahrenes Team berät Sie gern telefonisch und erstellt ein individuelles Angebot für Ihre Küche.