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Tipps: Den optimalen Gastro-Kühlschrank finden
Geteilt von Samet - Mega Gastro Store Experte
Die richtige Kühllösung ist das Herzstück jeder professionellen Gastronomie. Ob Restaurant, Bäckerei oder Bar – ein passender Gastro-Kühlschrank sorgt nicht nur für Frische, sondern auch für effiziente Abläufe in Ihrem Betrieb. Aber wie finden Sie das ideale Modell für Ihre Anforderungen? Unser Ratgeber unterstützt Sie Schritt für Schritt bei der Auswahl.
Was zählt für Ihren Betrieb?
Überlegen Sie zuerst: Welche Ansprüche stellen Sie an Ihren Kühlschrank? Geht es Ihnen vor allem um Schnelligkeit und einfache Handhabung im Alltag, oder benötigen Sie spezielle Kühlung für empfindliche Produkte wie Fisch oder Speiseeis? Je nach Einsatzbereich gibt es passende Lösungen, die exakt auf Ihren Workflow zugeschnitten sind.
Effizienter Arbeitsablauf:
Sie wünschen sich bestmögliche Übersicht, schnellen Zugriff und Standardmaße für unkomplizierte Lagerhaltung? Dann ist ein normierter Kühlschrank das Mittel der Wahl.
Spezialkühlung:
Sie lagern Waren mit besonderen Ansprüchen? Beispielsweise eisgekühlte Desserts? In solchen Fällen bieten Spezialkühlschränke die nötige Präzision und schonende Kühlung.
Wenn keine dieser Aussagen auf Sie zutrifft, schauen Sie sich gerne noch ein wenig in unserem Sortiment um und entdecken Sie die verschiedenen Kühlschränke und ihre Besonderheiten.
Standardisierte Kühlsysteme – Was steckt dahinter?
Um einen reibungslosen Ablauf in Ihrer Profi-Küche zu ermöglichen, sind viele Geräte nach Normgrößen gebaut. Das erleichtert das Handling und spart Zeit beim Wechsel von Lagerung auf Zubereitung.
GN-Norm bei Kühlschränken (Gastronorm)
GN-Norm Kühlschränke sind auf die Maße der beliebtesten Gastronomiebehälter abgestimmt. Sie erkennen diese Modelle an Bezeichnungen wie „GN 1/1“. Perfekt, wenn Sie häufig mit GN-Behältern arbeiten und flexible Lageroptionen benötigen.
In professionellen Küchen kommt die sogenannte GN-Norm in zahlreichen Bereichen zum Einsatz. Bei Gastro Kühlschränken beschreibt diese Norm die Größe der Einlegeböden beziehungsweise Einschübe. Besonders häufig findet man solche Standardmaße bei Edelstahlkühlschränken sowie Tiefkühlschränken.
In unserem Sortiment finden Sie sowohl Edelstahlkühlschränke nach GN-Norm als auch Modelle mit individuellen Sondermaßen. Ein Beispiel hierfür wäre: Edelstahlkühlschrank Skyranbow, Inhalt 1145 Liter
EN-Norm Bäckereikühlschränke (Backnorm)
In der Bäckerei oder bei Großproduktion kommen oft EN-Normgeräte zum Einsatz. Diese sind exakt auf die Maße der Standard-Kisten für Backwaren und Teiglinge ausgelegt und unterstützen industrielle Prozesse mit optimaler Passform.
Von der Warenanlieferung direkt in den Kühlschrank und anschließend ohne Umwege in den Ofen – dank einheitlicher Größen sorgen unsere speziellen Bäckerei Kühlschränke für besonders effiziente Arbeitsabläufe. Von diesen durchgängigen Prozessen profitieren vor allem Betriebe wie Pizzerien und Bäckereien, da sie deutlich Zeit und Aufwand sparen. Passende Modelle für Bäckereien oder Pizzerien erkennen Sie problemlos in unserem Sortiment anhand der ausdrücklichen Kennzeichnung als Bäckerei Kühlschränke.
Pizzerien: Ideal für schnelle Teigverarbeitung
Bäckereien: Optimale Lagerung von Teig- und Backwaren
Zeitersparnis: Für reibungslose, effiziente Arbeitsabläufe
Speziallösungen für besondere Produkte
Nicht alle Lebensmittel haben identische Anforderungen an Lagerung und Temperatur. Aus diesem Grund bietet Mega Gastro Store passgenaue Kühllösungen für verschiedenste Einsatzbereiche in Gastronomie, Hotellerie und Lebensmittelhandwerk. Ob frische Zutaten, empfindliche Waren oder vorbereitete Speisen – für jede Kategorie gibt es die passende Kühltechnik zur sicheren Aufbewahrung.
Getränkekühlschränke
Getränkekühlschränke besitzen meist eine Glastür und eignen sich hervorragend zur Präsentation von Getränken und zur schnellen Entnahme. Durch die Beleuchtung wird der Inhalt zusätzlich attraktiv in Szene gesetzt. Allerdings sind sie weniger exakt in der Temperaturregelung und deshalb nicht zur Lagerung empfindlicher Lebensmittel geeignet. Nutzen Sie dafür geeignete Kühlschränke!
Lagerkühlschränke
Lagerkühlschränke eignen sich ideal zur Bevorratung verschiedenster Zutaten in der Gastronomie. Modelle mit Glastür ermöglichen eine schnelle Übersicht über den Inhalt und erleichtern die tägliche Arbeit. Varianten mit Volltür hingegen bieten in der Regel eine deutlich bessere Energieeffizienz und eignen sich besonders gut für die Lagerung temperatursensibler Produkte.
Tiefkühlschränke
Für die langfristige Lagerung von Lebensmitteln oder vorbereiteten Zutaten bei besonders niedrigen Temperaturen eignen sich professionelle Gastro-Tiefkühlschränke optimal. Sie überzeugen durch konstante Temperaturen und eine hervorragende Isolierung. Beides trägt wesentlich zur Lebensmittelsicherheit bei und stellt sicher, dass die Qualität der Produkte zuverlässig erhalten bleibt.
Weinkühlschränke
Gastro Weinkühlschränke bieten gezielt den idealen Temperaturbereich für Rot- und Weißweine. Hochwertige Weine profitieren von konstanter Lagerung und einer dekorativen Präsentation – die richtige Investition für Restaurants und Bars, die auf stilvollen Weingenuss setzen.
Samet
Mega Gastro Store Experte
Noch unsicher? Mega Gastro Store hilft weiter!
Sollte Sie sich noch nicht sicher sein, welcher Gastronomie-Kühlschrank am besten zu Ihrem Betrieb passt, stöbern Sie gern unser breites Sortiment durch. Ein Team erfahrener Berater steht Ihnen jederzeit telefonisch zur Seite.
Fragen und Antworten zu Cerealienspendern für die Gastronomie
Ein Cerealienspender sorgt für eine hygienische und ordentliche Präsentation von Müsli und Cerealien am Buffet. Durch die einfache Bedienung können Gäste selbstständig die gewünschte Menge entnehmen. Das verringert Lebensmittelverschwendung und sorgt für mehr Effizienz beim Personal. Zudem wird die Frische der Cerealien durch die luftdichte Aufbewahrung besser erhalten. Die Optik des Buffets wirkt mit solchen Spendern gepflegter und einheitlicher, was einen professionellen Gesamteindruck hinterlässt. Auch die tägliche Reinigung gestaltet sich dank der glatten Oberflächen einfach und schnell.
Bei der Auswahl spielt das Fassungsvermögen eine wichtige Rolle, um größere Gästezahlen zu bedienen und Nachfüllintervalle zu reduzieren. Außerdem sollte auf robuste und lebensmittelechte Materialien – wie Edelstahl oder BPA-freier Kunststoff – geachtet werden. Das Dosiersystem sollte präzise arbeiten, um unterschiedliche Kornformen schonend auszugeben. Ein fester Stand, einfache Reinigung und eine ansprechende Optik sind ebenfalls entscheidend. Transparente Behälter erleichtern zudem die Füllstandskontrolle. Zuletzt ist die Montageart (frei stehend oder Wandmontage) je nach Platzangebot entscheidend.
Cerealienspender sind nicht nur für klassische Müslis und Cornflakes, sondern auch für Nüsse, Trockenfrüchte, Samen, Granola oder Puffreis geeignet. Für kleinere Produkte wie Haferflocken, Kakaonibs oder sogar Süßigkeiten können entsprechende Modelle ebenfalls genutzt werden, sofern das Dosiersystem fein genug arbeitet. Es empfiehlt sich jedoch immer, auf die Herstellerangaben bezüglich der maximal möglichen Korngrößen zu achten, um Verstopfungen oder Beschädigungen am Spender zu vermeiden. Hartes oder sehr klebriges Schüttgut ist meist ungeeignet.
Regelmäßige Reinigung ist wichtig, um Hygienevorschriften einzuhalten und die Frische der Lebensmittel zu gewährleisten. Die meisten Cerealienspender lassen sich leicht zerlegen. Alle mit Lebensmitteln in Kontakt kommenden Teile, wie Behälter und Ausgabemechanismus, sollten täglich mit warmem Wasser und mildem Spülmittel gereinigt und gut getrocknet werden. Auch schwer erreichbare Ecken sollten geprüft und gegebenenfalls mit geeigneten Bürsten gesäubert werden. Einen Spender nicht in der Spülmaschine reinigen, wenn der Hersteller dies nicht ausdrücklich empfiehlt. Außenflächen regelmäßig abwischen, damit das Gerät ansehnlich bleibt.
Im Gastronomiebereich gibt es verschiedene Modelle: Einzelspender, Mehrfachspender mit zwei oder mehr Behältern sowie Wand- und Tischmodelle. Tischspender sind flexibel und einfach umzustellen, während Wandspender platzsparend und fest installiert werden. Die Behälter variieren zudem im Fassungsvermögen und in der Materialauswahl (Kunststoff, Glas oder Edelstahl). Es gibt auch gravitationsbasierte Modelle oder Spender mit Hebel- oder Drehmechanismus für eine komfortable Portionierung. Welches Modell am besten geeignet ist, hängt von Buffetgröße, Anzahl der Gäste und den angebotenen Lebensmittelarten ab.
Cerealienspender verfügen meist über ein Dosiersystem, das eine gleichmäßige und individuelle Portionierung ermöglicht. Durch den Drehmechanismus oder Hebel wird pro Bedienung nur eine festgelegte Menge ausgegeben. Das trägt dazu bei, dass die Gäste meistens genau so viel nehmen, wie sie essen möchten, was Lebensmittelverschwendung verringert. Zudem können Betreiber die Portionsgröße durch Wahl des geeigneten Spendermodells und eventuelle Verstellmöglichkeiten anpassen. Das regelmäßige Nachfüllen kleinerer Mengen und eine klare Beschilderung helfen zusätzlich, Überentnahmen zu vermeiden.
Für größere Hotelbuffets empfiehlt sich ein Spender mit mindestens 3 bis 5 Litern Fassungsvermögen pro Behälter, um häufiges Nachfüllen und damit verbundenen Serviceaufwand zu minimieren. Bei sehr hohem Gästeaufkommen sind auch größere Volumina sinnvoll. Es ist ratsam, für verschiedene Cerealiensorten jeweils eigene Behälter vorzusehen, damit das Angebot vielfältig und optisch ansprechend bleibt. Zusätzlich sollte darauf geachtet werden, dass die Spender leicht zugänglich positioniert sind und Füllstände gut sichtbar bleiben, damit rechtzeitig nachgefüllt werden kann.
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